肯德基葡式蛋挞秘制配方

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葡式蛋挞的用料

塔皮 10只 蛋黄 2个
牛奶 125g 淡奶油 100g
糖 30g 炼乳 20g
玉米淀粉 10g

葡式蛋挞的做法

肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解1

步骤1

准备10个蛋挞皮，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离取蛋黄备用。量取125g纯牛奶、100g淡奶油和20g炼乳、10g玉米淀粉。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解2

步骤2

先将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解3

步骤3

再加入淡奶油搅拌均匀。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解4

步骤4

倒入炼乳搅拌。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解5

步骤5

分次加入细砂糖搅拌至完全无颗粒。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解6

步骤6

筛入玉米淀粉搅拌至完全混合均匀即可。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解7

步骤7

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入8分满。我喜欢吃挞心所以倒的稍微满一点点。
肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法图解8

步骤8

烤箱预热210℃上下火烤25分钟，烤好后根据我家烤箱的脾气和上色成度把温度调到230℃再烤大概4分钟左右即可上色很美丽。

葡式蛋挞的烹饪技巧

上色深浅可以根据自己喜好调节。喜欢烤的重上色深的就在最后几分钟把温度调高。喜欢颜色浅的就保持正常温度但在22分钟的时候就要注意一下成熟度，拿牙签试一下如果熟了就可以出炉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

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