解馋首选！自制牛肉炖白萝卜

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小北做菜

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今天突然在家想吃牛肉了，开车去超市又购物了一车，现在去超市，没个200-300是出不来呀，买了一块进口牛腩，一根萝卜，回家就给炖上了，调料放的很足，以前就经常自己下厨做这道菜，原来还是熟悉的味道，因为好久没下厨了，有一些生熟，但好在功底还是有的，所以没掉链子。

牛肉炖白萝卜的用料

牛肉 650g	白萝卜 1个
料酒 3匙	姜片 30g
黑胡椒粉二分之一匙	生抽 2匙
冰糖 10g	大葱 10CM长

牛肉炖白萝卜的做法

步骤1

1、肉切成块，用凉水烧开，焯10分钟，用冷水洗净，放入砂锅。 2、萝卜切成大块，比牛肉要大一点，口感好。 3、放入姜，大葱，花椒大料桂皮装在调料盒中，放入砂锅里面。 4、放入4粒冰糖、料酒三勺、生抽2勺。

步骤2

1、别盖盖子，开大火，烧开。 2、改成小火，盖上盖子。 3、做等一个小时，可以看书或者看电视。

步骤3

1、放少许黑胡椒粉调味。 2、开始吃，大口吃萝卜，喝汤也可以，汤泡饭也可以。

牛肉炖白萝卜的烹饪技巧

1、牛肉选牛腩或者牛腹肉，其他肉用来炖比较浪费。 2、牛肉一定多焯一会，然后洗的干干净净的，这样汤没有那么多杂质，喝起来很好。 3、花椒大料桂皮最好用调料盒装好或者用纱布，也是为了让汤更纯净好喝。 4、萝卜一定不能买水分不足的，所以挑选很重要，水分不足就是俗话说的“康了”，吃起来口感差很多。 5、做菜看心情，不必纠结于菜谱，里面放胡萝卜没问题，用青萝卜也没有问题，看自己喜欢。 6、如果不出意外，每次剩下的都是肉，萝卜和汤最先被干掉。
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创建时间:2020-02-03

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