博山砸鱼汤

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博山砸鱼汤，是博山菜的一道家常菜，美味、含丰富的钙质，还可以解决每次吃剩的鱼肉与鱼骨，一举多得哦

博山砸鱼汤的用料

吃剩的鱼 一条 食用油 少许
胡椒粉 少许 酱油 少许
醋 少许 糖 少许
香菜 一小把 鸡蛋 一个
料酒 少许

博山砸鱼汤的做法

博山砸鱼汤的做法图解1

步骤1

半条吃剩的鱼，基本上任何鱼都可以，但带鱼不合适
博山砸鱼汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打花，香菜切小段，蒜三瓣切片
博山砸鱼汤的做法图解3

步骤3

油烧热至6分热，加入蒜爆香记住一定要蒜
博山砸鱼汤的做法图解4

步骤4

爆出蒜香，加入醋爆锅，加入料酒，后倒入鱼，翻一下，大约8秒，加入水。我们滨州是盐碱地故没有用自来水，用的是矿泉水
博山砸鱼汤的做法图解5

步骤5

加入鱼后，煮滚撇掉浮沫根据口味加入少许酱油染色加入胡椒粉少许、糖少许（糖尿病患者可以不放）增香，大伙炖8分钟将鱼骨的钙质充分进入鱼汤
博山砸鱼汤的做法图解6

步骤6

均匀洒入蛋液，先入蛋液再放入盐，否则蛋花不漂亮，20秒后再加入少许醋两次加醋味道更好，再20秒后出锅，倒入大碗后撒上香菜段
博山砸鱼汤的做法图解7

步骤7

美味的博山砸鱼汤做好了，美味，丰富钙芝特别适合孩子和老人喝。这是山东博山的一道家常菜

博山砸鱼汤的烹饪技巧

倒入的鱼时候，剩下的做鱼的汤汁要一起倒入味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 阿茹爸爸 编写，未经授权不得转载

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