水煎包酸菜牛肉最好吃

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最爱吃包子饺子，每次做也想着能变个花样，水煎包煎饺蒸饺也算是衍生品，水煎包常做，各种馅都尝试过，牛肉酸菜非常喜欢，肉香和酸菜发酵的味道融合的很好，简直一锅不够吃……

水煎包酸菜牛肉的用料

中粉 330克 牛肉 250克
葱 40克 盐 5克
酵母 3克 蚝油 半勺
生抽 10克 料酒 1勺
老抽 3克 熟植物油 2勺
香油 2勺 姜末 5克
糖 5克 水 小半碗
冷水和面用 165克 糖和面用 9克
冠利酸菜 2/3瓶

水煎包酸菜牛肉的做法

水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解1

步骤1

先盘馅，牛肉馅3肥7瘦，加入生抽、老抽、耗油、熟植物油、香油、糖、盐、姜末，拌匀，然后分次加入冷水搅拌上劲，一点点加，每次搅拌吸收后再加，上完劲加入挤出水分的酸菜，包前再加葱末。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解2

步骤2

面➕水➕酵母➕糖，混合揉成略光滑的面团，醒面20分钟。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解3

步骤3

揉成长条分成大概26个剂子，每个大概20克左右，擀成大些的皮，好包馅。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解4

步骤4

多包些馅，皮薄馅多才好吃，颜值不用太在意，收口一定要紧，不能让汁水流出来。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解5

步骤5

包了包子和水煎包，包好用餐布盖着防止表面干燥。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解6

步骤6

26寸平底锅，中小火，倒油略多点，把包子褶子面朝下码入锅中，包子在锅里挨着放不要留空隙，这样加热时包子发酵个个饱满。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解7

步骤7

煎到底部金黄，加入大半碗水，盖盖子，中小火加热到所有水蒸发，约7-8分钟。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解8

步骤8

开盖，小火再煎一会儿，做时不要离开火，要注意观察，以免水干了糊锅。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解9

步骤9

关火起锅，撒芝麻和葱花装饰，趁热吃。
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解10

步骤10

出炉抱锅吃
水煎包酸菜牛肉最好吃的做法图解11

步骤11

太好吃了

水煎包酸菜牛肉的烹饪技巧

这个方子还可以做成包子，煎时不要离开，收口一定要捏紧，有汤汁的包才完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 哈哈hy哈哈 编写，未经授权不得转载

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