一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉

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冬笋咸肉的用料

咸肉 适量 冬笋 500g
姜末 适量 干辣椒 少许
生抽 少许 糖 少许
鸡精 少许 油 适量
料酒 少许

冬笋咸肉的做法

一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解1

步骤1

1）咸肉浸泡待用。 2）笋去皮切片备用。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解2

步骤2

咸肉切薄片，笋切片。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解3

步骤3

笋焯水待用。焯水时水开放少许盐，煮出涩味。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解4

步骤4

辣椒切末、姜末、料酒、生抽、糖、鸡精待用。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解5

步骤5

热锅热油。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解6

步骤6

倒入咸肉煸炒，炒至肉透明炒出油脂。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解7

步骤7

此时加入姜末，辣椒末一起大火炒香再加料酒、生抽。（因为油脂与油温过热，加料酒的时候容易锅内起火，不需要紧张，盖上锅盖就好了）
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解8

步骤8

倒入笋片，少许开水焖煮1-3分钟，加糖、鸡精，收干水分出锅。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解9

步骤9

装盘。
一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法图解10

步骤10

好好吃饭～

冬笋咸肉的烹饪技巧

1）咸肉是咸的，做之前一般都会用温水泡一段时间在用。生抽也是咸的，所以这道菜不建议在放盐。 2）糖为提鲜，少放即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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