精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶

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蜂蜜柚子茶的用料

柚子 1个 冰糖或者白砂糖 200g
蜂蜜 400ml 1200ml
10g

蜂蜜柚子茶的做法

精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解1

步骤1

这个柚子3斤半,准确点是1802g,成品可以做一大罐蜂蜜柚子茶。一个柚子一罐茶。多准备点蜂蜜
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解2

步骤2

先用盐搓一下柚子皮,放置10分钟。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解3

步骤3

再用60度的水泡柚子10分钟,用来去除表面蜡质
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解4

步骤4

这个柚子1802g
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解5

步骤5

尽可能削很薄的一层柚子皮
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解6

步骤6

削出来表皮53g
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解7

步骤7

削下来的柚子皮切丝,刀法不行就切碎就好。再加10g盐和开水浸泡,去苦味。浸泡时间越长,柚子皮就没那么苦了。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解8

步骤8

浸泡柚子皮的时候,准备整个柚子的全部柚子肉,不需要撕太小块,煮的时候柚子肉就会松散开。我买的这个柚子,全部柚子肉1245g。可以算下,没用到的柚子棉花状的白厚皮有一斤,有点厚啊。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解9

步骤9

加入全部的柚子皮和柚子肉,以及200g白糖或白砂糖。大火烧开15分钟,注意看着锅,再中火40分钟,最后小火直至水全熬干,小火时要注意不要熬干了,要注意拿勺子是不是搅拌下。 感觉开着抽油烟机容易挥发水分,熬的快。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解10

步骤10

参考了豆果上好多食谱,但都没太清楚到底什么时候算熬好了。我觉得。先看颜色变成深金黄色,用勺子搅拌,舀起来一勺滴不下来水。有点果酱的感觉。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解11

步骤11

放凉大概40度的时候,倒入蜂蜜搅拌。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解12

步骤12

趁温热装到罐子里,密封。再倒置罐子直至冷却后放入冰箱保存。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解13

步骤13

一个柚子做了一大罐。感觉可以喝到天荒地老了。我放的蜂蜜有点多。
精确的用一个柚子做蜂蜜柚子茶的做法图解14

步骤14

锅里没装进罐的蜂蜜柚子茶不要浪费哦。加热水冲一冲,来一杯犒劳一下自己吧。

蜂蜜柚子茶的烹饪技巧

①白糖或者冰糖都可以,但不要放太少,我用的是果肉和糖的重量比例是6比1,我觉得还好。糖再少就可能有点苦,而且会影响最终熬好成型。 ②我第一次做放了1.5升水,感觉多放了很多水,白白在家生产水蒸气,熬了好久。可能果肉1200g对应1200ml水应该就差不多了~果肉和水的比例是1比1,应该就够了。 ③一定要把水熬干,否则水哒哒的,容易长霉,因为我收到过这样失败的礼物,没来及吃几天就长白毛了。 ④制作不是很难,就是有点花时间。熬的时候要一个多小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-03 23:54:00

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