麻辣酸菜牛肉米线

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min～崔
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麻辣酸菜牛肉米线的用料

干辣椒 一抓 花椒 1/3碗
蒜 3粒 姜片 5片
大葱 一小段 酱油 适量
油 适量 新鲜牛背脊 500g
妈妈做的酸菜 250g 蚝油 25g
蒜苗 适量 芹菜 适量
上海青 适量 郫县豆瓣 50g
米线 500g

麻辣酸菜牛肉米线的做法

麻辣酸菜牛肉米线的做法图解1

步骤1

新鲜牛背脊 切块 凉水下锅（水中加料酒适量 姜片适量）焯水至开锅 捞出用温水漂洗干净 待用 准备各种大料 干辣椒 郫县豆瓣 锅中烧油 至8成热放入干辣椒 大料 姜片 爆炒一分钟 加入郫县豆瓣 继续炒一分钟把牛背脊肉倒入锅中翻炒 陆续加入料酒 酱油 蚝油 翻炒半小时
麻辣酸菜牛肉米线的做法图解2

步骤2

倒入电饭锅 加入开水 葱段 蒜瓣 按煲粥键 大概一小时就好了
麻辣酸菜牛肉米线的做法图解3

步骤3

妈妈炒的酸菜备用
麻辣酸菜牛肉米线的做法图解4

步骤4

准备需要的小菜 芹菜 蒜苗 切碎 待用
麻辣酸菜牛肉米线的做法图解5

步骤5

超市买的米线 很好煮
麻辣酸菜牛肉米线的做法图解6

步骤6

煮好的米线捞入碗中 依次放入准备的食材就OK了

麻辣酸菜牛肉米线的烹饪技巧

盐少放 郫县豆瓣很咸 最后尝过再适量放盐 炒牛肉时先加料酒 一定要多炒一会儿等料酒挥发了 要不然炒出来的牛肉会发酸 切记 切记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 min～崔 编写，未经授权不得转载
分类： 含有膳食纤维

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