苦菊拌皮蛋

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水怜忧
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苦菊拌皮蛋的最简单做法，配料简单，做法也十分简单，但是味道很不错哟，且清火爽口，酸甜可口。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦菊拌皮蛋的用料

苦菊 1颗 皮蛋 3个
清香米醋 3勺 细砂糖 3勺
原酿酱油 3勺 蒜 3瓣
海盐 少许 香油 几滴

苦菊拌皮蛋的做法

#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解1

步骤1

准备食材跟配料，皮蛋去壳冲洗干净。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解2

步骤2

苦菊冲洗干净，去蒂切成两半。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解3

步骤3

皮蛋切成小块。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解4

步骤4

把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解5

步骤5

大蒜直接切碎，然后直接放到小盆内。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解6

步骤6

接着倒入3勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解7

步骤7

再加入3勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解8

步骤8

用夹子轻轻的抓拌均匀，就可以装盘上桌了。
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解9

步骤9

成品照
#憋在家里吃什么# 苦菊拌皮蛋的做法图解10

步骤10

成品照

苦菊拌皮蛋的烹饪技巧

1.皮蛋买回来之后最好蒸一下，否则有时候个别蛋黄不太结实，切的时候不太好看。 2.这里的欣和原酿酱油0添加，低盐且颜色比较轻，很适合凉拌菜，若使用别的酱油可适当减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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