土豆烧肉

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土豆烧肉的用料

猪腿肉 1大块 土豆 适量
少许 香葱 2颗
生姜 2片 生抽 少许
老抽 少许 八角 2个
蚝油 少许 冰糖 少许
香醋 少许 清水 适量
开水 适量 食用油 少许

土豆烧肉的做法

土豆烧肉的做法图解1

步骤1

1、猪肉洗净切小块,大火焯水后洗去浮末备用。
土豆烧肉的做法图解2

步骤2

2、土豆切块,浸泡在清水中备用。
土豆烧肉的做法图解3

步骤3

3、锅内倒入少许食用油,油热后放入冰糖,中小火熬糖色,待冰糖溶化后冒出小泡。
土豆烧肉的做法图解4

步骤4

4、倒入焯过水的猪肉快速煸炒。同时倒入生姜片、葱结、八角一起煸炒。
土豆烧肉的做法图解5

步骤5

5、将肉的水分炒干后倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、醋少许翻炒均匀。 然后倒入半锅开水,小火煮。
土豆烧肉的做法图解6

步骤6

6、期间开锅盖翻炒几下,尝味。肉煮至正好时放入土豆块,少许盐,翻炒后继续小火煮。 7、尝土豆软度,调整味道,大火收汁。盛盘。

土豆烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-06

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