紫薯琉璃芝心汤圆

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元宵节到了，按照习俗，南方汤圆北方元宵。非常时期，不可能出门，但仪式感还是要有的，家人都爱芝士，那我就做份芝心汤圆吧。毕竟汤圆不但好吃，而且还寓意着团团圆圆，意味着新的一年合家幸福，万事如意！今天的芝心汤圆，加了紫薯，做成了琉璃花纹～这么好的寓意，这么美味又美貌的汤圆，学起来吧～

紫薯琉璃芝心汤圆的用料

紫薯面团用料 紫薯 70克
糯米粉 70克 白糖 10克
白面团用料 糯米粉 90克
温水 60克 白糖 10克
芝心用料 干酪芝士 1片
马苏里拉芝士 70克

紫薯琉璃芝心汤圆的做法

#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解1

步骤1

1.紫薯蒸熟，压成泥，取70克紫薯泥，加上70克糯米粉+10克白糖压拌成团
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解2

步骤2

2．锅里水煮沸，取紫薯面团的1/5，放锅里煮熟
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解3

步骤3

3.煮熟的面团和另外4/5面团一起压拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 煮面团会让面团更有韧性，下步操作更容易，所以别省略。
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解4

步骤4

4.同样处理白面团，糯米会非常粘，所以象我用刮刀压拌最省事 糯米粉90克+温水60克+白糖10克，压拌成光滑面团，取其中1/5丢入开水中煮熟，煮熟的面团加另外4/5面团压拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解5

步骤5

5.准备内馅，1片干酪芝士剪成碎片和70克马苏里拉芝士拌匀，室温回温10分钟，捏成7克左右的小团子备用，共11个
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解6

步骤6

6.紫薯面团和白面团分别揉成长条，相互绕起来，对折，再缠绕
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解7

步骤7

7.分成25克左右大小剂子，揉圆压扁，这样就有美丽的花纹了，包入芝士球，收口，揉圆
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解8

步骤8

8.做完所有面团，共11个 锅里水煮沸，汤圆煮至浮起来就可以了
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解9

步骤9

咬一口，软糯香甜，芝士多到流出来，小心烫口哦～～
#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆的做法图解10

步骤10

漂亮的花纹，香糯的口感…元宵节吃了汤圆，新年就真正的开始了，祝您新的一年万事顺遂，平安喜乐！

紫薯琉璃芝心汤圆的烹饪技巧

糯米粉要用温水和面，不然会干硬不成团。面团太粘，如果不喜欢我这样的压拌方式，一定记得戴手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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