红烧茄子

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闲月梳影9
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这道红烧茄子没有放肉，但保证一上桌马上光盘！

红烧茄子的用料

茄子 3条 蒜 四瓣
红辣椒 1个 生抽 2勺
老抽 3滴 盐 适量
香醋 1勺 糖 2小勺
淀粉 2小勺

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备3条茄子（我喜欢买这种细条型茄子）
红烧茄子的做法图解2

步骤2

滚刀切块，放水里漂10分钟左右，沥干水分。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

辣椒和蒜切碎。调一碗酱汁，放入淀粉、酱油、香醋、糖，倒入三分至二碗水备用。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅里油烧至8分热，放蒜末，茄子，翻炒。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

放盐，炒至6、7分熟。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

倒入调制好的酱汁，盖锅盖，中小火焖至汁稍收。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

放红辣椒翻炒片刻。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

起锅前放葱，起锅。
红烧茄子的做法图解9

步骤9

成品

红烧茄子的烹饪技巧

茄子放酱汁前一定要炒至6、7成熟，要不然收汁完茄子没软熟就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 闲月梳影9 编写，未经授权不得转载

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