香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾

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小乐还是第一次尝试用炼乳，第一次没用鸡蛋，出炉的面包竟然香到一口接着一口停不下来，真的太好吃了，特别是被烤的焦香的面包边，啊真让人上头啊 方子参考游乐儿基础上我做了一些调整

手撕炼乳面包的用料

面团： 高筋面粉 300克
牛奶 200克 细砂糖 30克
盐 4克 炼乳 23克
酵母 5克 黄油 30克
涂抹料 黄油 30克
炼乳 30克 蔓越莓 适量
椰蓉 适量 模具 7寸中空

手撕炼乳面包的做法

香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解1

步骤1

面团里除了黄油以外全部放入厨师机
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解2

步骤2

揉成面团后放入黄油揉至光滑面团，能套出手套膜
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解3

步骤3

取出揉成圆形后盖上保鲜膜30度发酵1.5-2小时（冬天要这么久，夏天一般一小时左右就发酵好了）
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解4

步骤4

手指蘸取面团，手指下去不塌陷不回缩就发酵好了
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解5

步骤5

取出稍微排气
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解6

步骤6

再揉成面团，盖上保鲜膜醒发松弛20分钟
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解7

步骤7

这时候用软化的黄油涂抹整个模具以防黏，也比较好脱模
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解8

步骤8

抹料：小碗放黄油，隔水融化黄油（夏天就不需要融化，只需要软化就好啦），再倒入炼乳搅拌均匀
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解9

步骤9

因为天气比较冷，十分钟不到就成粘稠状了
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解10

步骤10

面团擀成长方形，均匀涂抹炼乳酱，再撒一层蔓越莓（留一些刷顶部用）
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解11

步骤11

再切成四条，叠起来，再切成小块
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解12

步骤12

放入模具（底部尽量填满）用拳头轻轻按压
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解13

步骤13

放入烤箱，再放一碗热水，35°发酵1.5-2小时至八分满（夏天发酵适量会缩短） 取出再刷一层炼乳酱（如果炼乳酱变硬，需要再次隔水融化）撒一层椰蓉 180度下层，烤35分钟，注意上色后及时盖锡纸
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解14

步骤14

超级好吃，香了整个屋子
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解15

步骤15

是不是也很好看
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解16

步骤16

爱死了烤的焦香的边边
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解17

步骤17

超级超级香
香甜松软的手撕炼乳面包，撕着吃超过瘾的做法图解18

步骤18

手撕着吃太幸福啦

手撕炼乳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 乐咿呀生活记 编写，未经授权不得转载

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