凉皮

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凉皮的用料

普通面粉 350克 盐 一小勺
水 200克 醋 适量
鸡精 适量 蒜泥 适量
豆豉酱 适量 辣椒酱 适量
青瓜 一条 芫茜 适量
白芝麻 适量 盐 适量
糖 适量 芝麻油 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

用盐和200克水和面，凉水一点点放，和好面静置10钟再和再醒40分钟备用
凉皮的做法图解2

步骤2

凉水洗面
凉皮的做法图解3

步骤3

反复洗8次
凉皮的做法图解4

步骤4

面筋洗好放2克酵母发酵2倍大放热水蒸10分钟，蒸好不要着急取出来，先捂2分钟
凉皮的做法图解5

步骤5

面糊水要静置4小时倒掉清水剩余面浆备用
凉皮的做法图解6

步骤6

水开后放入锅中蒸2分钟气泡（盘底刷油哦）
凉皮的做法图解7

步骤7

蒸好的凉皮等凉取出或过凉水取出
凉皮的做法图解8

步骤8

等凉切条备用
凉皮的做法图解9

步骤9

发酵好的面筋
凉皮的做法图解10

步骤10

酱料备用
凉皮的做法图解11

步骤11

成品
凉皮的做法图解12

步骤12

成品

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 傻丽丽 编写，未经授权不得转载

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