烧饼

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烧饼的用料

中筋面粉（材料A） 750g	酵母粉（低糖型）（材料A） 4g
细砂糖（材料A） 12g	食盐（材料A） 5g
葵花籽油（材料A） 5g	清水（温）（材料A） 480g
食盐（材料B） 20g	中筋面粉（材料B） 40g
葵花籽油（材料B） 40g	葱花（材料C）适量
熟白芝麻（材料C）适量

烧饼的做法

步骤1

材料A中除面粉外全部混合均匀，静置5分钟后倒入面粉，用手搅拌至无干粉状态

步骤2

进一步混合均匀，面团比较粘手，不用加干粉！！！！饧面20分钟后揉2分钟，此时面团也很柔软，微微粘手，一样不需要加干面！！！！盖上盖子醒发1个半小时，途中将面团取出揉1分钟，此时面团湿润但并不粘手！！

步骤3

案板抹油，将面团等分成10个小剂子，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤4

材料B放在碗中混合均匀，取一个剂子擀开，用刷子或者勺子抹匀混合的油酥，撒上葱花，像叠被子一样叠好面团，擀开后在表面撒上适量熟的白芝麻

步骤5

烤箱上下230度（最高温）预热，烤盘倒放在最下层一起预热，拿起擀开的面饼，带芝麻朝手心，打开烤箱，迅速抽出烤盘，将面饼甩在烤盘上（注意安全！！！！小心烫）乘着烤熟的时间去擀下一张饼，我的烤箱比较小，只能一张张的来，有条件可以多张一起，大约2～3分钟，饼就好了，刚出锅是最好吃的，外皮酥脆，内部柔软湿润又带有嚼劲，面香浓郁，越嚼越香！！！！