新疆小吃油塔子

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新疆小吃油塔子的用料

普通面粉 300克 羊尾巴油 100克
清油 100克 酵母粉 2克

新疆小吃油塔子的做法

新疆小吃油塔子的做法图解1

步骤1

把三百克面粉里直接加入2克酵母粉,用30度的温水和面,要和的偏软点。室温下饧一个半小时左右,记住不能发的太过火,那样在卷油塔子的时候会容易断裂。
新疆小吃油塔子的做法图解2

步骤2

发酵至一倍多大就可以了,蜂窝不能太大了
新疆小吃油塔子的做法图解3

步骤3

饧面的时候,我们顺便做油塔子的关键配料,把羊肉切丁后热油练出羊油来!
新疆小吃油塔子的做法图解4

步骤4

把油炸捞出不要,油倒碗里
新疆小吃油塔子的做法图解5

步骤5

因为羊肉凉了容易凝固,这时候把家里食用油到热羊肉碗里一些,不用太多。
新疆小吃油塔子的做法图解6

步骤6

最后再放进去食盐和花椒粉。这样抹出来的面好吃
新疆小吃油塔子的做法图解7

步骤7

这时候把饧好的面揉成长条排气,并用手揪成等份小剂子。
新疆小吃油塔子的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜饧10分钟
新疆小吃油塔子的做法图解9

步骤9

再把每个剂子按压成圆饼状,擀成长四方形,要擀的很薄。边如果有点厚就用手指按压薄
新疆小吃油塔子的做法图解10

步骤10

这时候把擀薄的面皮上抹一层厚厚的羊油并开始从一头卷起,边卷边往薄和长拉扯开!就形成了一根棍子一样,再把棍子像您螺丝一样拧两下拿拇指按下个窝,再您两下,再按压个窝,这样就形成了塔胚!放蒸锅上饧10分钟
新疆小吃油塔子的做法图解11

步骤11

油塔子蒸好后,轻轻一提,皮薄如蝉翼,入口即化。适合老人和孩子的胃口,营养丰富!
新疆小吃油塔子的做法图解12

步骤12

提拉起来的效果!

新疆小吃油塔子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-10

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