皇后吐司：

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yn高小疯
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这款吐司根据吴克己老师的配方改编，非常柔软，配方300克吐司可以做两个，烘烤前因为有点事耽误了，所以有点发过了，总体还可以，有空不妨试一试。

皇后吐司的用料

吐司粉或高筋粉 320克 盐 4克
砂糖 30克 干酵母 3.2克
奶粉 6克 全蛋液 30克
淡奶油 32克 纯牛奶 175克
黄油 30克

皇后吐司的做法

皇后吐司：的做法图解1

步骤1

把除了黄油和盐以外的材料全部放在一起，糖和酵母分开放。
皇后吐司：的做法图解2

步骤2

放入厨师机中揉至扩展阶段，放入盐和软化的黄油继续搅打。
皇后吐司：的做法图解3

步骤3

打至可以拉出有韧性的薄膜。
皇后吐司：的做法图解4

步骤4

整理成圆形发酵至2.5倍大
皇后吐司：的做法图解5

步骤5

用手指撮一个洞不会回缩也不会反弹。
皇后吐司：的做法图解6

步骤6

排气平均分割成8份，松弛20分钟。
皇后吐司：的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成椭圆形。
皇后吐司：的做法图解8

步骤8

从上往下卷起，所有的面团做好再松弛20分钟。
皇后吐司：的做法图解9

步骤9

再次擀开
皇后吐司：的做法图解10

步骤10

卷起
皇后吐司：的做法图解11

步骤11

全部做好放入吐司盒
皇后吐司：的做法图解12

步骤12

发酵至8-9分满
皇后吐司：的做法图解13

步骤13

180度烘烤35分钟，中下层。
皇后吐司：的做法图解14

步骤14

成品
皇后吐司：的做法图解15

步骤15

成品
皇后吐司：的做法图解16

步骤16

成品
皇后吐司：的做法图解17

步骤17

成品

皇后吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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