香到发抖的红烧牛肉

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大妖妖大
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好久不吃牛肉啦，今天终于买到了一些牛腩，可以开始炖起来啦～

红烧牛肉的用料

牛腩 1000g 料酒 少量
酱油 少量 生抽 少量
盐 适量 葱姜蒜 适量
茴香 10粒 肉桂 一片
香叶 亮片 八角 两颗
糖 少量 老抽 少量
干辣椒 2个

红烧牛肉的做法

#憋在家里吃什么#香到发抖的红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩切块，块不要太小，冷水浸泡1小时，泡出血水。
#憋在家里吃什么#香到发抖的红烧牛肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜和香料炒香。
#憋在家里吃什么#香到发抖的红烧牛肉的做法图解3

步骤3

泡好的牛肉放到锅里和香料一起翻炒。
#憋在家里吃什么#香到发抖的红烧牛肉的做法图解4

步骤4

断生后，加生抽料酒盐糖炒至上色。
#憋在家里吃什么#香到发抖的红烧牛肉的做法图解5

步骤5

炒好的牛肉放到砂锅里，加水没过牛肉约小拇指的高度，大火烧开，不盖盖子。
#憋在家里吃什么#香到发抖的红烧牛肉的做法图解6

步骤6

转小火加盖炖煮2小时，放少量糖和老抽调味上色，出锅撒上葱花。肥而不腻，香软Q弹的红烧牛腩➕套皮就做好了！

红烧牛肉的烹饪技巧

香料不要放太多哦，会抢了牛肉的香味。 糖和老抽最后放，不然会苦。 没有砂锅就用高压锅压20-30分钟为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 大妖妖大 编写，未经授权不得转载

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