拌腰片

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憋在家里的减压方式，就是来一碗鲜香辣爽的肉菜，猪腰处理干净，切薄片，汆烫，拌入辣油、香醋，那种滋味，让你有抗拒任何风雨的勇气，吃上一口辣爽的拌腰片，一切美好时光就将来临！

拌腰片的用料

猪腰 3个 鲜酱油 2勺
蚝油 1勺 白糖 1/2勺
蒜末 1勺 生姜末 1/2勺
葱花 1勺 泰椒圈 1勺
辣椒油 1勺 花椒油 1/2勺
香油 1勺 香醋 1勺
香菜 1把 鸡精 1/2勺
料酒 1勺 淀粉 1/2勺

拌腰片的做法

拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解1

步骤1

准备3个猪腰，横向切开。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解2

步骤2

切掉里面白膜，尽量处理干净，以免有异味。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解3

步骤3

将猪腰切薄片。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解4

步骤4

碗中加入适量清水和盐，放入猪腰片，浸泡5分钟后，冲洗掉血水，沥干水分。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解5

步骤5

放入适量料酒和淀粉抓匀（主要是去腥味）。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解6

步骤6

腌制一下，再冲冷水，洗去淀粉。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解7

步骤7

碗中放入葱姜末、辣椒圈和葱花。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解8

步骤8

加入辣椒油、花椒油、鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精、香醋，调匀成调味汁。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解9

步骤9

碗中加入适量冷开水，放入冰块备用。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解10

步骤10

锅中放入适量水，烧开后，放入腰片，汆烫一下，腰片变色，用漏网捞出。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解11

步骤11

将腰片迅速放入冰块水中，冷却（目的是要腰片更脆爽）。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解12

步骤12

腰片捞起，沥干水分放入碗中。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解13

步骤13

将原先调好的调味汁倒入腰片中。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解14

步骤14

淋入1勺香油。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解15

步骤15

拌匀。
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解16

步骤16

放入香菜段，拌匀，即可享用美味了！
拌腰片#憋在家里吃什么#的做法图解17

步骤17

拌腰片

拌腰片的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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