鸡蛋灌饼

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敏丽1984
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跟抖音学的鸡蛋灌饼。疫情当前，抖音各种教做饭的视频，有网友开玩笑说，百姓都成了厨师，医生都成了战士，干部都成了门卫！我们能做的则是响应号召！

鸡蛋灌饼的用料

面粉 300g 食用油 20g
盐 3克 热水 适量
冷水 适量 花椒面 适量
鸡蛋 五个 葱花 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

准备面粉，分一半热水和面，一半冷水和面
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

加入食用油活成光滑的面团，密封好醒发20分钟
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

醒面的时候可以制作油酥，取一大勺面粉，一勺油烧热，浇在面粉上，拌匀。油酥的目的是让饼鼓起来，形成两层。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

切一些葱花备用，葱花会让饼更香。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

面团醒发好后，搓成长条，不需要再次揉面，切成小剂子，大小自己随意。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

取一个小剂子按扁。擀成饺子皮大小。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

取一勺油酥像包包子一样捏起来
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

捏住防止油酥流出来。
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

捏好后，按扁放到一边松弛五分钟
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

松弛好的剂子擀成薄饼，平底锅刷油小火，大概两分钟饼会鼓起来形成两层。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

碗里打入一个鸡蛋，加入一点盐，一点花椒面，一点葱花，搅匀。用筷子在鼓起来得饼皮上挑起一个孔，迅速的倒入蛋液。
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

翻面继续小火
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

切一根香肠，黄瓜备用
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

灌饼烙至金黄就可以出锅了，烙的时间太长会硬的卷不起来。出锅后卷上香肠黄瓜，我是直接卷的没放酱什么的。
鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

非常适合做早餐，有菜有鸡蛋营养丰富。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 敏丽1984 编写，未经授权不得转载

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