水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 郫县豆瓣酱 40克
料酒 20毫升 生抽 25毫升
辣椒粉 10克 淀粉 5克
鸡蛋 1个 植物油 适量
白菜 胡椒粉
蒜苗 盐

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

将肉切成薄片（冷冻一下更好切）。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

加姜片、盐、胡椒粉、料酒、生抽将肉片入下底味。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

再加入一个鸡蛋使肉片更嫩滑，顺时针搅匀。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

加入淀粉锁住肉片的水分。顺时针搅拌。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

再加入植物油顺时针拌匀。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

葱切断，姜切片。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

锅中热油加入葱姜煸炒。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

放郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

加入清水大火烧开。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

加入肉片，开锅煮5分钟。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

这时将白菜（特殊时期没出门，家中只有白菜了，如果用黄豆芽会更好）用手撕成段，另起一锅锅中加入植物油烧热，加入白菜炒至断生，盛入汤盘中。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

将煮好的肉片连汤倒入放白菜的汤盘中，上面加辣椒面蒜末，锅中热油浇在上面。
水煮肉片的做法图解13

步骤13

撒点蒜苗。诱人的水煮肉片出锅了。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 彦语7 编写，未经授权不得转载

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