西红柿炒土豆片

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做饭的小妞

做饭的小妞

2008-09-16
难度:切墩(初级) 时间:5

主料

辅料

 

西红柿炒土豆片的做法步骤

1. 第一次发菜,没拍照片,请多包含


准备阶段:
1、西红柿开水烫下剥皮,去核,切小块(2厘米左右的小块吧,其实随意),装碗备用.
2、土豆去皮切片(2厘米左右的小块吧,其实也随意),记得要准备一盆水,随时切着随时往水里放着,要不土豆会很快变黄的,不好看。土豆片的清洗看个人口好而定,喜欢吃脆的就多洗几遍;喜欢吃软的就冲一下就好,这样可以多保留土豆里的淀粉会很好炒的软还粘粘的.哈。 我个人比较喜欢粘粘的口感.洗好后捞出淋干水.
3、葱姜切碎碎


好,开始炒菜吧:
4、把干锅烧热再放油(这样不容易粘锅,我婆婆昨天才教我的,嘿嘿),待油热后放入葱姜碎碎.小炒三四下就好可不敢给炒糊了,如果不幸糊了那就关火,把糊的葱姜用铲铲把糊的东东捞出来扔了去.(我一般都用这招,呵呵),记得要捞干净呀,要不菜炒出来黑黑的人家还以为是黑芝麻点缀呢.呵呵
5、倒入西红柿块翻炒,炒到出汤了..这时再土豆片,我炒、炒、炒。看到土豆片段生了,放盐翻炒出锅即可(我比较习惯最后放,我男朋友说这样比较健康)。

小贴士

西红柿用开水烫,好去皮
土豆要随时放水里泡,不容易变黄
把干锅烧热再放油,不容易粘锅
最后放盐,能保留菜品营养


哈哈。最后,祝大家好胃口!
我会加倍努力上菜的,请大家多多支持。

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