丝瓜莲子蘑菇鸭羹

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雯婷茜子
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丝瓜莲子蘑菇鸭羹的用料

老鸭腿 一只 莲子 50克
丝瓜 一根 蘑菇 50克
蛋清 适量 胡椒粉
料酒 葱
姜丝

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法图解1

步骤1

将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。 其他食材切好备用。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法图解2

步骤2

将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法图解3

步骤3

砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法图解4

步骤4

放入蘑菇煮熟。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法图解5

步骤5

最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的烹饪技巧

1.老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味。 2. 鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 小吃 晚餐 午餐 煮

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