香菇扒油菜
精品
今天这道菜在香菇油菜的基础上稍微进行了一下改良,去除了油菜叶子另做它用,只留油菜棒子;香菇不切片直接整个香菇切十字花刀,这样不仅美观也好入味。这道香菇扒油菜经过摆盘整道菜品的颜值提升了很多,好看又美味!
香菇扒油菜的做法
香菇扒油菜的烹饪技巧
1、如何才能保持油菜不发黄?焯水之前在烧开的水中加入一点点盐和和少许油,再放入油菜进行焯水,焯完捞出后立即放到凉水里浸泡,这样可以更好地保持油菜的颜色不发黄。
2、做这道菜因为要凸显完整的香菇,所以香菇要尽量挑选个头匀称的,肉比较厚的那种。香菇切花刀方法其实非常简单,步骤里已经详细介绍过了,基本上一看就能学会。切下来的香菇梗千万不要丢弃,我感觉香菇梗比香菇味道更香,香菇梗可以切片和其它青菜一起炒,也可以炖鸡炖肉。
3、因为生抽和蚝油都含有盐,所以就不用再额外添加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-11
©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写,未经授权不得转载
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