猫耳朵

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猫耳朵的用料

中筋面粉 300 鸡蛋 4个
细砂糖 20克 红糖 20克
牛奶 适量 食用油 15克
小苏打 1克 泡打粉 1克
猪油 15克

猫耳朵的做法

猫耳朵的做法图解1

步骤1

300克白面
猫耳朵的做法图解2

步骤2

白面团两个鸡蛋＋15克食用油➕15克猪油＋适量牛奶＋白糖➕小苏打➕泡打粉和成面团备用
猫耳朵的做法图解3

步骤3

红糖水温水化开＋两个鸡蛋＋15克食用油➕15克猪油➕小苏打➕泡打粉和成面团静止30分钟，中间多揉几次
猫耳朵的做法图解4

步骤4

白面团擀成薄饼，红面团擀成薄饼，抹点水两张叠加一起卷起来
猫耳朵的做法图解5

步骤5

就像这样的，不要卷太粗，卷好以后搓成长条，一切两半
猫耳朵的做法图解6

步骤6

另外两个面团，再次分成四份，
猫耳朵的做法图解7

步骤7

两个两个分别叠加起来，第一个留着卷，另外一个叠加起来切成条，摆在上面，摆满之后从一头慢慢卷起，记得抹水，沾黏的结实
猫耳朵的做法图解8

步骤8

卷起来就是这样的，保鲜膜包起来冷冻一个半小时拿出来切成片
猫耳朵的做法图解9

步骤9

第一个卷法切出来是这样的
猫耳朵的做法图解10

步骤10

第二个卷法切出来是这样的
猫耳朵的做法图解11

步骤11

小火油温五成慢慢炸，第一遍稍微炸一下就捞出，不能一下子就能炸好，分次慢慢炸
猫耳朵的做法图解12

步骤12

第一遍炸完之后，再次下锅慢慢炸，第三次油温升高，快速的炸，上色，翻动着别炸焦了
猫耳朵的做法图解13

步骤13

最后炸成这样就可以，颜色均匀，酥脆酥脆
猫耳朵的做法图解14

步骤14

也可以根据自己口味用烧烤料拌均匀很好吃哦

猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 失心《》 编写，未经授权不得转载
分类： 香 苏菜 宴客菜 锅具 下午茶

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