米锅巴

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用剩米饭做的小零食，哈哈哈吃在嘴里嘎嘣脆。煎炸的时候要有点耐心，一定要炸透心这样才好吃。随手做的没称，饭团多抓揉就会成团。

米锅巴的用料

米饭 1小碗 鸡蛋液
玉米淀粉 白芝麻
盐 孜然粉
辣椒粉

米锅巴的做法

米锅巴的做法图解1

步骤1

剩米饭放微波炉加热一下（可以更好的融合）。
米锅巴的做法图解2

步骤2

加热的米饭加点盐用手抓匀。
米锅巴的做法图解3

步骤3

把鸡蛋液抓揉拌匀（这里没办法说用了多少克全凭手感）。
米锅巴的做法图解4

步骤4

尽量多抓揉下（蛋液不要一次加，多了米饭团就会稀）
米锅巴的做法图解5

步骤5

加点玉米淀粉抓匀（起粘合作用炸完口感也脆）
米锅巴的做法图解6

步骤6

加点白芝麻抓匀成团（已经看不见啥米粒了）
米锅巴的做法图解7

步骤7

放保鲜袋压扁。
米锅巴的做法图解8

步骤8

用擀面棍擀薄（越薄越好）放冰箱冷冻。
米锅巴的做法图解9

步骤9

切块（赶着下锅冻了差不多30分钟，不是很硬）分两锅煎的，剩下的我还用竹签戳了好些小洞。
米锅巴的做法图解10

步骤10

平底锅少许油烧热，放入小方块。
米锅巴的做法图解11

步骤11

先不动，等定型了再扒动。
米锅巴的做法图解12

步骤12

勤翻面小火煎炸把水份都煎炸出来（厚的地方用筷子戳下）
米锅巴的做法图解13

步骤13

最后出锅前转大火，动作要快。
米锅巴的做法图解14

步骤14

捞出放吸油纸上。
米锅巴的做法图解15

步骤15

放一大点的盆里，撒孜然粉和辣椒粉簸均。
米锅巴的做法图解16

步骤16

一定要小火煎透（不然腮帮受累）
米锅巴的做法图解17

步骤17

嘎嘣脆。

米锅巴的烹饪技巧

小火煎炸，一定要炸透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 花开美食 编写，未经授权不得转载

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