扬州炒饭

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扬州炒饭的用料

隔夜米饭 适量 鸡蛋 两个
火腿肠 两根 混合蔬菜包 一包
葱 一根

扬州炒饭的做法

扬州炒饭的做法图解1

步骤1

混合蔬菜我有添加一根芹菜，水开下芹菜碎煮一分钟，把玉米青豆胡萝卜放下去煮十秒捞出放凉水浸泡，双手挤压蔬菜去多余水分，香肠切碎，葱切碎，鸡蛋加一点盐胡椒粉备用
扬州炒饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋充分搅拌，热锅大火烧油，不停翻炒，不要炒太久，鸡蛋老了不好吃
扬州炒饭的做法图解3

步骤3

热锅大火烧油，放葱花炒两三下，放混合蔬菜炒一分钟左右，加香肠鸡蛋一点盐翻炒四五下
扬州炒饭的做法图解4

步骤4

放入隔夜米饭(米饭提前用手捏散）整个过程全是大火，不停翻炒，把成团的都压散开
扬州炒饭的做法图解5

步骤5

米饭充分受热均匀，放点盐，鸡精生抽，不停翻炒(加入米饭这个过程三四分钟就可以了，全程大火，临近出锅再放调味料）
扬州炒饭的做法图解6

步骤6

颜色看着非常清爽，食用油不要太多，会油腻

扬州炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 YOYO小柳 编写，未经授权不得转载

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