金汤肥牛

精品
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金汤肥牛的用料

肥牛 金针菇
姜末 少许 蒜末 少许
2勺 少许
野山椒(泡椒) 黄辣椒酱
浓汤宝 1个

金汤肥牛的做法

金汤肥牛的做法图解1

步骤1

备好食材,食材的细节处理是菜品色香味俱全的关键
金汤肥牛的做法图解2

步骤2

锅里水煮开,加少许盐和食用油将金针菇焯熟,捞出铺在碗底。这样让金针菇更入味,色泽和口感更好。
金汤肥牛的做法图解3

步骤3

水不用倒掉,直接下肥牛焯至变色即可,撇掉浮沫捞出,铺在金针菇上。这样肥牛更嫩更入味
金汤肥牛的做法图解4

步骤4

准备高汤。没有的话用浓汤宝或鸡蛋代替。(浓汤宝:做一壶开水,将一个鸡汤味浓汤宝沏开备用)
金汤肥牛的做法图解5

步骤5

另起锅,少量油烧热,下姜末蒜末爆香,加一匙黄辣椒酱炒香(依个人口味定量)加几个野山椒再翻炒几下(也依个人口味定量)
金汤肥牛的做法图解6

步骤6

锅里倒进刚才备好的高汤,煮开后继续小火煮一会,把调料的味道都煮进汤里。快关火时加入少许盐,一点点醋,几滴野山椒汁,如果口淡的话这些就不要加了,刚才那个汤味道也足够了。
金汤肥牛的做法图解7

步骤7

汤关火后趁热倒入碗内,浇在肥牛上,金汤肥牛完成。色泽金黄,汤汁澄澈,肥牛软嫩,酸辣***。

金汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-12

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