腊肉炒蒜苗

精品 独家
27.3万 浏览 3292 收藏

春天是一个干燥的季节,风沙比较多,风沙中会布满很多细菌,所以春天也是流行性疾病的高发期,大家不妨多吃蒜苗,蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,有很好的杀菌抑菌作用。腊肉炒蒜苗也是一道家乡人人都爱的家常菜。

腊肉炒蒜苗的用料

蒜苗 12根 腊肉 1小块
生抽 适量 金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油 适量
红椒 半根 香干 4块

腊肉炒蒜苗的做法

腊肉炒蒜苗的做法图解1

步骤1

将蒜苗清洗干净,注意啦!一定要掰开蒜苗冲洗,泥巴都藏在里面呢;
腊肉炒蒜苗的做法图解2

步骤2

将蒜白和蒜叶分开,蒜白斜切片,蒜叶切成段;
腊肉炒蒜苗的做法图解3

步骤3

香干,红辣椒切成细条;
腊肉炒蒜苗的做法图解4

步骤4

腊肉切成细条,刀功不好的就随意切吧。其实腊肉应该选肥瘦相间的腊肉口感是最好的,可最近因为新型冠状病毒,一直宅在家不敢出门运动,怕热量太高,所以才全用了瘦肉。不怕胖的尽管有多肥就选多肥的腊肉吧,口感绝对要比用全瘦的要好得多;
腊肉炒蒜苗的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油,开大火烧热;
腊肉炒蒜苗的做法图解6

步骤6

转小火放入腊肉翻炒至变色,再放半勺生抽翻炒一分钟左右。如果腊肉切的粗,防止炒制难熟,就放一点水盖上锅盖焖煮两分钟左右,我切的比较细,就省了焖煮这一步;
腊肉炒蒜苗的做法图解7

步骤7

再转大火倒入蒜苗段,香干条,红椒条爆炒。蒜白我是斜切片,容易熟,所以一同放入,如果蒜白切段的,就先将蒜白放入锅中炒制变软后,再放入蒜叶香干等同炒;
腊肉炒蒜苗的做法图解8

步骤8

炒制蒜苗变成青翠青翠的颜色后,再放一勺开水翻炒变软后即可装盘出锅啦!
腊肉炒蒜苗的做法图解9

步骤9

大家肯定会疑惑怎么不放盐,因为腊肉一般都是比较咸,所以就不用再放盐了,如果你的口味较重,那就稍微放一丁点盐调味吧。记住啦吃完蒜苗要及时漱口或刷牙哦,要不然口气不是那么好闻。

腊肉炒蒜苗的烹饪技巧

1、蒜苗清洗时一定要掰开来,泥巴都藏在里面; 2、腊肉切成细条炒制容易熟,如果喜欢大口吃肉的,就切片,炒制时放点水盖上锅盖焖煮会,否则口感太硬哦; 3、蒜白不易熟,而蒜叶容易熟,所以先将蒜白部分先炒至变软后再放入蒜叶同炒,也可以将蒜白斜切片状,那就可以与蒜叶同炒了; 4、放蒜苗后就要转大火爆炒,这样口感最佳; 5、因为腊肉一般都是比较咸,所以就不用再放盐了,如果你的口味较重,那就稍微放一丁点盐调味吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-12

你当前的位置:豆果美食 > 腊肉炒蒜苗

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 腊肉炒蒜苗的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活