电饭煲蛋糕

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电饭煲蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋粉 50克～60克
白砂糖 5瓦勺 油 少许
纯牛奶 80～100克 食盐 少许
白醋 少许 酵母 2g

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离
电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶热到35°左右，倒入酵母，搅拌融化
电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄打散加入白糖，盐搅拌均匀（其实更推荐把糖放在牛奶里加热融化）
电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄液加入牛奶
电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

分次筛入蛋糕粉
电饭煲蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，最！后！才！加！入！食用油（植物），这样做基本没有面粉颗粒存在
电饭煲蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋清 粗泡 加糖
电饭煲蛋糕的做法图解9

步骤9

细泡 加糖
电饭煲蛋糕的做法图解10

步骤10

初显纹路 加糖
电饭煲蛋糕的做法图解11

步骤11

提起打蛋器有个小尖头就可以啦
电饭煲蛋糕的做法图解12

步骤12

取一小撮金针菇，沾油。
电饭煲蛋糕的做法图解13

步骤13

电饭煲内胆的底和壁都刷
电饭煲蛋糕的做法图解14

步骤14

放入内胆，盖好盖，按煮饭键（一定是普通电饭煲，不能是电高压锅）
电饭煲蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋黄液与打发的蛋白分次翻拌均匀
电饭煲蛋糕的做法图解16

步骤16

此时，电饭煲已经跳闸到保温键。 拔电！！！将内胆取出，倒入蛋糕液，轻轻震一下气泡，放回电饭煲，按煮饭键
电饭煲蛋糕的做法图解17

步骤17

很快。。。电饭煲又跳闸了，不管它，给它闷20分钟左右，再按一次煮饭键
电饭煲蛋糕的做法图解18

步骤18

没错，很快很快又跳闸了，还是不用理它，继续闷二三十分钟
电饭煲蛋糕的做法图解19

步骤19

打开看看，上面熟了，那么下面也熟了的，不信你用牙签插进去看看（电饭煲大和小也不一样哦，如果电饭煲大的，按两次煮饭就可以了，如果电饭煲小，估计要按三次）
电饭煲蛋糕的做法图解20

步骤20

油刷得够的话，非常好脱模
电饭煲蛋糕的做法图解21

步骤21

个人觉得味道比烤出来的纯香，而且不容易塌陷
电饭煲蛋糕的做法图解22

步骤22

无比松软，香醇可口，配上一杯热奶，下午茶或者早餐，都很不错

电饭煲蛋糕的烹饪技巧

蛋液稀可以多筛点粉，稠了，加点奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 美厨娘Panth 编写，未经授权不得转载

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