老广的早餐～肠粉

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分享一个家庭版的肠粉做法，喜欢捣腾的可以尝试一下，不难

肠粉的用料

粘米粉 120g 水 500ml
澄粉（增加透明度） 80g 玉米淀粉（不易断裂） 20g
酱汁用料： 大蒜 一瓣
干葱头 2个 大葱 少许
洋葱 少许 酱油 5勺
蜂蜜 1勺 水 1碗
生粉水 少许 辅料：
肉末 一小撮 鸡蛋 按需
虾 按需

肠粉的做法

老广的早餐～肠粉的做法图解1

步骤1

头一天晚上先制作酱料，蒜、干葱头、洋葱、大葱放锅里少油翻炒几分钟
老广的早餐～肠粉的做法图解2

步骤2

加入水、酱油、少许蚝油、蜂蜜，中小火煮开大约5分钟，关火泡一晚上
老广的早餐～肠粉的做法图解3

步骤3

早上起来准备半碗薄生粉水
老广的早餐～肠粉的做法图解4

步骤4

酱汁里的渣渣过滤掉，烧开，倒入生粉水勾薄芡，待用，按个人口味去配这个酱汁，我个人比较喜欢这个味道，很香
老广的早餐～肠粉的做法图解5

步骤5

我没有粘米粉，用的大米泡了一晚，磨成浆
老广的早餐～肠粉的做法图解6

步骤6

这是澄粉，就是小麦淀粉
老广的早餐～肠粉的做法图解7

步骤7

粉类扮成米浆，我滴了点油，其实可以不滴，准备自己喜欢的辅料，肉末剁烂以后要加水和稀
老广的早餐～肠粉的做法图解8

步骤8

准备两个平盘
老广的早餐～肠粉的做法图解9

步骤9

准备一口锅，烧开水，盘子我没有毛刷，用厨房纸替代，把盘子刷上油
老广的早餐～肠粉的做法图解10

步骤10

米浆会沉淀，用前要搅拌一下，勺上适量米浆，放入自己喜欢的料，水开放入锅里，盖上盖子蒸
老广的早餐～肠粉的做法图解11

步骤11

这是肉的
老广的早餐～肠粉的做法图解12

步骤12

鸡蛋的就直接打进去用勺子搅几下
老广的早餐～肠粉的做法图解13

步骤13

蒸到起大泡
老广的早餐～肠粉的做法图解14

步骤14

鼓起来就出锅
老广的早餐～肠粉的做法图解15

步骤15

装盘，淋上酱汁，完美

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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