红萝卜烧鸭

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自家做法～不喜勿喷～

红萝卜烧鸭的用料

红萝卜 1斤 鸭肉 3斤
豆瓣酱 50g 泡姜泡辣椒 100g
大葱 一根 老姜 1块
大蒜 3瓣 八角香料 适量
料酒 适量

红萝卜烧鸭的做法

红萝卜烧鸭的做法图解1

步骤1

准备好八角，桂皮，香叶，小茴香，大蒜，老姜，大葱～
红萝卜烧鸭的做法图解2

步骤2

泡椒泡姜
红萝卜烧鸭的做法图解3

步骤3

泡椒，泡姜，大蒜，老姜切碎备用
红萝卜烧鸭的做法图解4

步骤4

萝卜洗好
红萝卜烧鸭的做法图解5

步骤5

切块备用
红萝卜烧鸭的做法图解6

步骤6

大葱切断
红萝卜烧鸭的做法图解7

步骤7

鸭肉冷水下锅加入料酒姜片煮10分钟，捞出凉水冲洗备用～
红萝卜烧鸭的做法图解8

步骤8

起锅烧油
红萝卜烧鸭的做法图解9

步骤9

油烧好后倒入豆瓣酱，泡椒泡姜，大蒜，老姜翻炒1分钟～
红萝卜烧鸭的做法图解10

步骤10

倒入鸭肉放点料酒翻炒2分钟～
红萝卜烧鸭的做法图解11

步骤11

适量加点老抽上色
红萝卜烧鸭的做法图解12

步骤12

加入水和八角大料烧开
红萝卜烧鸭的做法图解13

步骤13

小火煮40分钟～
红萝卜烧鸭的做法图解14

步骤14

加入萝卜和大葱翻炒(这时如果没有多少汤汁可适量加点水)
红萝卜烧鸭的做法图解15

步骤15

小火煮15分钟，萝卜熟透就可以了，尝下咸淡适量放点盐鸡精起锅(不喜欢鸡精可以不用放)
红萝卜烧鸭的做法图解16

步骤16

完成～

红萝卜烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 sslyj 编写，未经授权不得转载

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