香辣小炒牛肉 超嫩

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香辣小炒牛肉的用料

牛里脊肉 200克 蒜苗 适量 红椒  2颗 蒜片 适量 生姜 适量 孜然 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 食盐 适量 料酒 适量 食用油 适量

香辣小炒牛肉的做法

香辣小炒牛肉  超嫩的做法图解1

步骤1

1. 牛里脊肉切薄片,加入食用油、料酒、生抽、胡椒粉、孜然、姜丝抓匀腌制一会儿 2. 红椒切丝或切圈,生姜切丝,蒜切片,蒜苗切段 3. 热锅放油,把腌制好的牛肉放入锅里迅速翻炒,变色就马上盛出。 4. 倒点食用油,把蒜苗放入翻炒,再放入红椒和蒜片翻炒。 5. 把牛肉加入,再放盐料酒和生抽一起翻炒,出锅盛出装盘。

香辣小炒牛肉的烹饪技巧

1、选用新鲜牛里脊肉,切肉要逆着纹理切,这样肉比较嫩。 2、炒牛肉要火旺,但要时间要把控好,不然容易炒老。 3、喜欢大辣口味的可适当的加入朝天椒。 4、蒜苗可以换成芹菜或香菜,都很好吃。 5、我不喜欢用生粉或淀粉勾芡的味道,所以没用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-13

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