干烧鱼

精品
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干烧鱼的用料

黄花鱼 一条 葱姜蒜 适量
生抽 适量 老干妈 两大勺
青椒 一个 少许
少许 白酒(或料酒) 少许
花椒、大料、桂皮 少许

干烧鱼的做法

干烧鱼的做法图解1

步骤1

清理鱼,切十字好入味,擦干避免溅油
干烧鱼的做法图解2

步骤2

准备食材葱切段,姜蒜切片、青椒切丁备用
干烧鱼的做法图解3

步骤3

锅中加油放鱼,两面煎制金黄取出(用姜先擦下锅底这样不容易粘掉鱼皮)
干烧鱼的做法图解4

步骤4

1.起新过放少许油,倒入花椒、桂皮、大料炒香,捞出辅料留油 2.锅中加葱姜老干妈炒香
干烧鱼的做法图解5

步骤5

加少许开水放入鱼➕白酒或料酒➕鸡精➕生抽➕醋➕糖,用汤汁淋鱼,炖20分钟,稍微收汁取出鱼装盘 锅中倒入青椒翻炒,基本收汁后关火倒入鱼身,味道超好 我角度和光线没拍好,其实不糊,因为我放了老抽所以颜色深了,大家不用放老抽啊,这个是自创的,不喜欢郫县豆瓣酱,弄不好总有一股子臭豆子味,所以我用了老干妈 怕腥的朋友可以先用料酒给做个SPA再煎

干烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-13

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