叶儿粑

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嗨刘小小
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其实，我不大爱吃叶儿粑，记忆中也是大人们偶尔爱吃的。那天看到自家长得有野生棉花草出来，便想着做个春天的叶儿粑，来点春天的味道。好像有的地方叫清明草。外面糯糯的回甜，里面的肉馅咸香。

叶儿粑的用料

糯米粉 160g 冷水 我没量
大米 60g 咸馅：
前夹肉 500克 芽菜 200克
生抽 适量 料酒 适量
白砂糖 一点 豌豆 可有可无
香肠 可有可无 姜末
小葱 棉花草

叶儿粑的做法

叶儿粑的做法图解1

步骤1

大米泡发
叶儿粑的做法图解2

步骤2

加一点水打成米浆
叶儿粑的做法图解3

步骤3

野生的棉花草，你们叫什么呢？？
叶儿粑的做法图解4

步骤4

清洗干净，棉花草真的太慢洗了，网起网起的。多洗几遍，挑干净
叶儿粑的做法图解5

步骤5

剁碎，加入糯米粉里。
叶儿粑的做法图解6

步骤6

加一点点白糖搅拌均匀，这样吃着有一点点回甜。
叶儿粑的做法图解7

步骤7

米浆用过滤网过滤。杯壁有溅起来的，所以有米渣。过滤不要。
叶儿粑的做法图解8

步骤8

买的晒干的玉米味，竹叶，粽叶，都可以的。
叶儿粑的做法图解9

步骤9

因为晒干了，里面有灰尘污垢，说要把它理开泡发洗几次，再用煮一下，刷干净，修剪一下，成长方形就行了。
叶儿粑的做法图解10

步骤10

整理好了的玉米叶
叶儿粑的做法图解11

步骤11

猪肉切成肉末
叶儿粑的做法图解12

步骤12

香肠切肉丁，这个可有可无，我的因为昨晚烧烤没吃完，就加在里面，多一层香味。
叶儿粑的做法图解13

步骤13

我就买了一包小的芽菜，撕开一个小口，把里面的水全部挤出来，因为那个很咸。
叶儿粑的做法图解14

步骤14

热油，下姜末肉末。我自己喜欢吃洋葱，还在了一点点洋葱。炒至变色加一点点生抽，切记要少一点。因为芽菜本来就有咸味。再加入豌豆芽菜翻炒一下就行了。加一点鸡精，增鲜。
叶儿粑的做法图解15

步骤15

去糯米团把它给包起，如果糯米团很粘手的话，可以稍微的加一点面粉。以便于成型。
叶儿粑的做法图解16

步骤16

因为里面的馅都是熟的，所以大伙上锅蒸15分钟就行了。
叶儿粑的做法图解17

步骤17

春天的味道我知道。棉花草叶儿粑就做好了。

叶儿粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 嗨刘小小 编写，未经授权不得转载

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