珍珠奶茶里的珍珠

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LuLu路大美
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喝奶茶最爱吃珍珠！病毒已经让我忘记多少天没喝奶茶了，外卖也不敢点了，宅在家里自己做吧！Q弹的口感真的很惊艳啊。

珍珠的用料

木薯粉 100g 红糖 30g
水 70g

珍珠的做法

珍珠奶茶里的珍珠的做法图解1

步骤1

木薯粉，红糖，清水 按量称好备用。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解2

步骤2

红糖和清水放入锅内中大火烧开至红糖溶解。火不要太大不然水分要挥发掉。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解3

步骤3

将火调至最小火，热锅内分两次加入称好的木薯粉，快速翻拌至干面团。（一定要将木薯粉加入热锅，而不是将红糖水倒入木薯粉，要借着锅里的热量拌面）木薯粉一定要趁热搅拌。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解4

步骤4

稍微成团即可把面团移至和面垫板揉面团。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解5

步骤5

面团揉好表面光滑
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解6

步骤6

将面团分成四五个小剂子，每个剂子搓成均匀的细长条，搓长条的时候其他面条用湿布盖住以防面团变干。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解7

步骤7

搓好的长面条切成均匀的小面团。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解8

步骤8

切好的小面团搓成圆球。搓好的珍珠球放在一个托盘，托盘底撒入少许木薯粉，端起托盘，前后轻轻摇晃几下，以防粘底。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解9

步骤9

大火烧开水放入珍珠煮沸，转中小火煮15分钟，煮好后盖住锅盖闷20分钟左右。煮的过程中不要走开，视情况一边煮一边晃动锅以防粘底。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解10

步骤10

煮好后过清水两遍。
珍珠奶茶里的珍珠的做法图解11

步骤11

q弹q弹的珍珠就做好了，搭配奶茶（牛奶+红茶）或直接牛奶珍珠也是不错的啊。

珍珠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 LuLu路大美 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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