辣到怀疑人生：小炒黄牛肉

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大妖妖大
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这是一道经典湘菜，我做了一些改良，没有黄牛肉就拿牛里脊代替的，做出来一样美味。

小炒黄牛肉的用料

牛里脊 200克 小米椒 15个
小米泡椒 4个 葱姜蒜 30克
香芹 100克 香菜 6根
香油 少许 糖 少许
盐 少许 生抽 少许
料酒 少许

小炒黄牛肉的做法

辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材：香芹切段，小米辣切碎
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

香菜切段
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切沫
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

牛里脊切片，泡15分钟出血水。加入蚝油腌15分钟。
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解5

步骤5

起锅烧热油，加入泡小米椒葱姜蒜炒出香味。
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解6

步骤6

加入腌好的牛里脊，加少许料酒快速翻炒至变色。
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解7

步骤7

加入红色小米椒翻炒2分钟至里脊肉变熟。
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解8

步骤8

依次加入芹菜香菜翻炒1分钟，加入少量生抽和糖调味。
辣到怀疑人生：小炒黄牛肉的做法图解9

步骤9

淋上少许香油提味，爽辣劲爆的小炒黄牛肉做好啦～

小炒黄牛肉的烹饪技巧

正宗小炒黄牛肉一定要多加小米辣和葱姜蒜。 出锅前放少许香油，风味更佳。 肉片不要炒太久，会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 大妖妖大 编写，未经授权不得转载

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