糖醋小排骨

精品
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糖醋小排是上海的经典菜肴

食材清单

小猪肋排骨 1斤多 番茄沙司 适量
白糖 适量 米醋 适量
适量 适量
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 少许

烹饪步骤

糖醋小排骨的做法图解1

步骤1

将排骨剁成小块儿,洗净后沥干水分,放入盘中倒上料酒,放上葱段和姜片,一点点盐,锅中放凉水,将排骨蒸30-40分钟左右
糖醋小排骨的做法图解2

步骤2

蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
糖醋小排骨的做法图解3

步骤3

锅中倒油,油热将煮熟的排骨炸第一遍(由于乱贱油点子,我全过程小火儿,)
糖醋小排骨的做法图解4

步骤4

这是过第一遍油,之后捞出
糖醋小排骨的做法图解5

步骤5

再过第二遍油,外焦里嫩,捞出备用
糖醋小排骨的做法图解6

步骤6

碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合,尝尝酸甜,根据个人口味调整
糖醋小排骨的做法图解7

步骤7

加一点醋和老抽还有生抽调味,也是根据自己的 口味适当调整
糖醋小排骨的做法图解8

步骤8

将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下,主要是融化一下糖
糖醋小排骨的做法图解9

步骤9

之后盛出备用
糖醋小排骨的做法图解10

步骤10

锅中倒入少许油,油热后倒入炒好的酱汁,翻炒几下后放入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
糖醋小排骨的做法图解11

步骤11

成品好香!

创建时间:2013-07-22 23:10:48

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