家庭版重庆小面

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今天天津下雪了,在家驱驱寒。好久没吃这口了( •̥́ ˍ •̀ू )尝试很成功,连汤底豆喝干净了✌

家庭版重庆小面的用料

挂面 50g 芹菜叶 20g
6办 一小段
榨菜 10g 炸花生米 20g
5g 生抽 15g
保健醋 20g 白糖 5g
辣椒油 5g 鸡精 5g
五香粉 2g 胡椒粉 5g

家庭版重庆小面的做法

家庭版重庆小面的做法图解1

步骤1

首先把葱蒜都切成末,然后在面碗里调制灵魂酱汁,生抽.醋.盐.鸡精.糖.辣椒油.五香粉.胡椒粉~这道菜酱汁是关键,比例我写在食材里了~
家庭版重庆小面的做法图解2

步骤2

搅拌均匀,沾点尝尝~根据个人喜好增加一下调料,因为我个人不太能吃辣所以我辣椒油放的很少
家庭版重庆小面的做法图解3

步骤3

水开煮面
家庭版重庆小面的做法图解4

步骤4

第一开后把洗好的菜一并下锅煮
家庭版重庆小面的做法图解5

步骤5

榨菜切丝备用~如果你是买的榨菜丝就忽略这部哈,花生米我是上两天炸的所以我没有写炸花生的步骤
家庭版重庆小面的做法图解6

步骤6

面熟后捞出放到面碗里与酱汁搅拌一下,上面码上花生米和榨菜丝
家庭版重庆小面的做法图解7

步骤7

最后~把锅里的煮面热水淋点在碗里面~然后摆摆盘好看哈。 冷天来碗热乎乎香辣辣的面,不要太爽啦!

家庭版重庆小面的烹饪技巧

饭馆里的小面都是放的油菜,我家没有~所以我用了芹菜叶代替,但是感觉还不错有种特别的香气在里面,推荐大家可以试试。 友情提示大家这道面调料里面有生抽,配菜有榨菜丝所以不要放太多盐了吧。当然,如果咸了您可以多放点面汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-14

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