烤脆皮羊排佐缤纷时蔬

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小森爸爸

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在家自己做出美味硬菜大餐！

烤脆皮羊排佐缤纷时蔬的用料

羊排 1kg	茄子 1根
西葫 1根	土豆 1个
红辣椒 1个	油适量
腌制羊排料：	生姜 1块
生抽 2勺	蚝油 1勺
孜然粉（粒） 3勺	辣椒粉 1勺
葱段适量	盐 1勺
料酒 1勺

烤脆皮羊排佐缤纷时蔬的做法

步骤1

羊排放置于容器内，羊排用叉子戳一下，方便入味。将食材表中的腌制料与羊排一同放入。翻拌均匀盖上保鲜膜腌制2小时以上。

步骤2

预热烤箱190度，将腌制好的羊排裹上锡纸，放入烤箱上下火190度烤90分钟。然后取出打开锡纸，表面刷油、撒一些盐继续烤25-30分钟，直至表皮上色变脆。取出后趁热撒孜然粉辣椒粉。

步骤3

在羊排烤制一小时时，将时蔬洗净切块拍面粉，让时蔬均匀裹上一层薄薄面粉。

步骤4

6成下油锅炸至定型，有金黄色的外壳即可。

步骤5

炸好的蔬菜放入锅中，锅不放油，用中火翻炒炸锅蔬菜，直至表皮无油，且有焦褐感，撒入盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀出锅。

步骤6

蔬菜垫底，羊排趁热切开铺在蔬菜上，羊排的香气也会传递到蔬菜上，变的更有滋味。

步骤7

非常适合在家做的美食大餐！

烤脆皮羊排佐缤纷时蔬的烹饪技巧

1、羊排最好用新鲜羊排，我这个是冻过的。 2、蔬菜因人而异，最好用根茎类，绿叶菜不适合。 3、可用小锅分批炸菜，可以省一些油。而且炸过蔬菜的油可以继续用于炒菜等。 4、羊排快成熟时候，再烹制蔬菜，不至于蔬菜炸好变软。最好二者同时出锅，热气腾腾，味道在一起融合更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由小森爸爸编写，未经授权不得转载

小森爸爸

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