鸡蛋松饼

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水的声音kysl
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小时候每次去姥姥家的时候会烙给我吃的鸡蛋饼，那时候的条件不好，可是姥姥还是会放上许多的鸡蛋，白糖，菜油，吃起来香极了，现在想起来那就是幸福的味道。如今自己尝试着做了一下，味道还不错，但是我想我再也吃不到以前的那种感觉了。姥姥以前做是放鸡蛋，糖和油，我把油改成了牛奶，吃上去更松软一些，我家小宝第一次吃的时候还以为是面包呢。

鸡蛋松饼的用料

高筋面粉 500g 鸡蛋 4个
白糖 80g 牛奶 100g
酵母 5g

鸡蛋松饼的做法

鸡蛋松饼的做法图解1

步骤1

将所有材料放入盆中，鸡蛋和牛奶的总量在280g-300g，根据面粉的吸水性而定。天冷的话可以把牛奶加热化开酵母，天热就不需要了。
鸡蛋松饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团。
鸡蛋松饼的做法图解3

步骤3

放在温暖的地方醒发至两倍大，我是前一天晚上揉好面放在冷藏里，第二天起来做的。从冰箱里拿出来需要回一下温再做。
鸡蛋松饼的做法图解4

步骤4

发好的面团揉进一些食用碱，可以去除面团在发酵中产生的酸味，然后分成大小一致的面团松弛一下。
鸡蛋松饼的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团擀成一厘米左右厚的面饼。
鸡蛋松饼的做法图解6

步骤6

全部擀好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
鸡蛋松饼的做法图解7

步骤7

放入预热好的平底锅里烙至两面微焦即可。
鸡蛋松饼的做法图解8

步骤8

松软可口极了。

鸡蛋松饼的烹饪技巧

我喜欢多烙一会儿，表皮硬硬的有嚼劲，吃上去真的是香极了。白糖的量可以根据自己的喜好来放。做好的饼也可以从中间切开夹上自己喜欢的酱或者菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 水的声音kysl 编写，未经授权不得转载

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