快速蒸花卷零失败

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以前对面食的制作一向很打怵，还很喜欢吃 ，尤其是花卷，后来大胆的尝试一下，也借鉴了妈妈的经验。省时省力除了造型差点儿 很成功。今天分享给大家，欢迎指导。

蒸花卷的用料

普通面粉 500克 酵母 5克
30度左右温水 150克左右 白糖 普通勺一勺约10克
色拉油 少许 精盐 少许

蒸花卷的做法

快速蒸花卷零失败的做法图解1

步骤1

干面粉 酵母 白糖 倒入盆中搅拌均匀后一边慢慢倒入温水（水不烫手为宜），一边用筷子搅成絮状，盆中无干粉为宜。然后卖点力气哈 把面揉光滑，盖上略潮湿的屉布 醒10分钟。
快速蒸花卷零失败的做法图解2

步骤2

把醒好的面团揉成如图略粗点的长条 尽量平均分割成若干个面剂子。
快速蒸花卷零失败的做法图解3

步骤3

如图剂子 再给滚圆 后面好操作
快速蒸花卷零失败的做法图解4

步骤4

牛舌状雏形 接着擀
快速蒸花卷零失败的做法图解5

步骤5

把剂子滚圆后擀成如图牛舌状 厚度约3毫米
快速蒸花卷零失败的做法图解6

步骤6

在面皮上均匀涂一层薄薄的油，撒盐（根据喜好胃口撒）如果喜欢吃葱花味的可撒些葱花或椒盐
快速蒸花卷零失败的做法图解7

步骤7

从一侧慢慢卷起直至到头 （这一步开始造型，大家随意造 呵呵 仅供参考）
快速蒸花卷零失败的做法图解8

步骤8

卷好后用刀从中间切开，注意一头不能切断
快速蒸花卷零失败的做法图解9

步骤9

切开后如图 我这刀法欠缺 哈哈哈 刀口不够整齐 亲们凑合看吧
快速蒸花卷零失败的做法图解10

步骤10

切口面朝上 这样会更好看些 如图左右叠加交替编到尾时捏合好。
快速蒸花卷零失败的做法图解11

步骤11

尾部如图捏合
快速蒸花卷零失败的做法图解12

步骤12

朝一个方向盘起 盘到尾收口时把末端盘到底部捏合好成型啦。盘的不要松散哦！
快速蒸花卷零失败的做法图解13

步骤13

如图 手法欠妥 呵呵 我还得练练
快速蒸花卷零失败的做法图解14

步骤14

在造型同时要在蒸郭里烧水哦！花卷造完型时水已经开了 这时关火，把花卷生坯子放进去盖锅盖，利用热气发酵约20分钟（我用了不到20分钟）就发酵至2倍大了。这一步很关键，一定要发酵至2倍大。蒸出来才会轩哦！
快速蒸花卷零失败的做法图解15

步骤15

发酵好后再次开火，上气儿起调中火蒸约10-15分钟就熟了。关火后在焖5分钟。
快速蒸花卷零失败的做法图解16

步骤16

轩轩的花卷出锅，开吃吧！
快速蒸花卷零失败的做法图解17

步骤17

再上一个图 松软可口美味哦

蒸花卷的烹饪技巧

花卷蒸熟后一定要焖五分钟，不然容易塌陷。如果喜欢吃葱花或椒盐都可以往里放，涂得油一定要熟的 不然会有生油味儿。现在的油大多都是熟油。花卷的形状自己随意创意哦，发挥你的想象脑洞大开，行动起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 幸运宝贝2005 编写，未经授权不得转载

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