奶香南瓜馒头

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我经常做南瓜馒头,作为早餐食用,配上一碗豆浆,一整天活力满满。它富含丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾养胃,香甜可口,金灿灿的,好看又好吃

奶香南瓜馒头的用料

普通面粉:800g 南瓜:400g
酵母:8g 奶粉:80g

奶香南瓜馒头的做法

奶香南瓜馒头的做法图解1

步骤1

准备一个南瓜,去皮去籽,切成薄片上锅蒸15分钟即可。
奶香南瓜馒头的做法图解2

步骤2

蒸好后取出,用勺子捣成泥状,放凉备用。(南瓜本身比较甜,又有奶粉,所以不用加糖哦,口味重的也可以加糖进去搅拌呢)
奶香南瓜馒头的做法图解3

步骤3

酵母用温水化开。(因为我的南瓜比较稠,所以另外可以用一点水,如果南瓜本身水分很多不需要另外用水,等南瓜放凉还有点余温的时候,直接把酵母倒进去搅拌即可)
奶香南瓜馒头的做法图解4

步骤4

面粉,奶粉,南瓜泥,酵母,全部倒入用筷子搅拌成絮状。
奶香南瓜馒头的做法图解5

步骤5

揉成面团,用保鲜膜盖住发酵1小时。温度低可以延长发酵时间,具体时间看面团发酵的大小,时间不是规定死的哈(我用厨师机揉的,1档揉两三分钟就好)
奶香南瓜馒头的做法图解6

步骤6

发酵成2-2.5倍大,戳个洞,没有回缩即可。
奶香南瓜馒头的做法图解7

步骤7

取出排气,这个步骤多揉一会,会使面团更光滑更柔软,我用厨师机揉的,3-4档位揉个五六分钟,揉完后,用刀切一下看看面团里面,没有小气孔就好了,分成每个面团100g,我做了16个,凉水上锅盖上盖醒发30分钟。
奶香南瓜馒头的做法图解8

步骤8

醒发完成,变大2倍了,可以开火蒸了,大火蒸25分钟。
奶香南瓜馒头的做法图解9

步骤9

25分钟结束,不要揭开盖,再焖5分钟(一定要焖5分钟后再开盖,防止馒头回缩塌陷)
奶香南瓜馒头的做法图解10

步骤10

好啦,好吃又好看的馒头完成啦,香甜可口,营养又好吃!
奶香南瓜馒头的做法图解11

步骤11

看一下内部组织吧,非常松软好吃呢!

奶香南瓜馒头的烹饪技巧

每种南瓜的水分不一样, 具体看你买的什么样的南瓜, 蒸完水分多的南瓜可以把多余的水倒到另外知道干净碗里,不够揉面再用这个多余的南瓜水,够了后面就可以倒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-16

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