热狗

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绿野仙踪olivia
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热狗的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 38克
盐 2.5克 牛奶 140克
即发干酵母 3克 鸡蛋 38克
黄油 25克 法兰克福香肠
番茄酱 生菜叶
白芝麻 蛋黄酱/芥末酱

热狗的做法

热狗的做法图解1

步骤1

将黄油外的所有原料食材放进面包机，选择和面程序揉面20分钟。
热狗的做法图解2

步骤2

揉面程序结束后，再选择和风面包（甜面包）程序继续，待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段，结束程序。
热狗的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。
热狗的做法图解4

步骤4

待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。
热狗的做法图解5

步骤5

将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，松弛15分钟。
热狗的做法图解6

步骤6

取其中一个面团，擀成椭圆形。
热狗的做法图解7

步骤7

翻面后自下而上卷成筒形。
热狗的做法图解8

步骤8

然后在表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。完成所有面团制作。
热狗的做法图解9

步骤9

烤箱预热，175度中层烤12分钟左右。（根据不同烤箱情况调整温度和时间）
热狗的做法图解10

步骤10

烤好的面包自然冷却，将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出，生菜洗净控水备用。
热狗的做法图解11

步骤11

把面包从中央切开不切断，将生菜叶、香肠放入中间，挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。

热狗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 65-79岁 夜宵 香 老年人

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