香菇裙带猪蹄汤的做法
香菇裙带猪蹄汤的烹饪技巧
高汤可以用鸡架鲫鱼,也可以用排骨猪蹄,之所以放入当归枸杞,一方面是当归补血,枸杞补气,可以起到很好的补充气血作用,另一方面是因为当归也有很好的去腥增鲜作用
高汤不要使用超过三天,早晚一定要煮开一次,沸腾两分钟左右,以免变质,期间里面的高汤材料可以捞出来食用,蘸蒜泥或者做菜
猪蹄最好提前剁开,因为我买的时候是整只,而且家里的刀也实在剁不开,所以就煮的差不多再拆开的
关于高汤再啰嗦一句,真的是家里必备,做菜煲汤放水和放高汤味道完全不一样,增加营养,而且不会破坏原有食材的鲜味,墙裂推荐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-17
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