传承回锅肉

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Lisa御用小厨
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回锅肉是川菜最基本的菜式 这个回锅肉是我们家的传统菜品 我的祖祖传给我的奶奶，奶奶传给爸爸，爸爸在传给我目前为止已经传承四代

传承回锅肉的用料

坐凳肉 用量：500g 蒜苗 用量：400g
老姜 用量：20g 郫县豆瓣 用量：适量

传承回锅肉的做法

传承回锅肉的做法图解1

步骤1

坐凳肉用清水加入老姜煮熟捞起控干水 蒜苗改刀
传承回锅肉的做法图解2

步骤2

起锅烧油，倒入少量菜油 下入坐凳肉（比较肥的那部分）炒出油 加入坐凳肉（比较瘦的那部分）炒香
传承回锅肉的做法图解3

步骤3

加入郫县豆瓣继续翻炒加入蒜苗继续翻炒
传承回锅肉的做法图解4

步骤4

加入适量的老抽，盐，味精，白糖翻炒均匀出锅完成

传承回锅肉的烹饪技巧

一定要放白糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 Lisa御用小厨 编写，未经授权不得转载

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