在家也可以做小吃：瘦肉丸

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徐大大大神经
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瘦肉丸的用料

后腿猪肉 500g 小苏打 4g
淀粉 250g 大蒜 两瓣
水 260g 盐 8g
芹菜根 少许 辣椒 少许
酱油 少许

瘦肉丸的做法

在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解1

步骤1

准备好食材：猪肉、生粉、料酒、盐、大蒜
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解2

步骤2

把肉放在料理机里搅，只用了10s（机器设定48s）就停止。
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解3

步骤3

将肉放入盐、酒、小苏打
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解4

步骤4

这步最关键，将淀粉、水少量多次加入肉里，一定要搅拌足够。必要用上手。
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解5

步骤5

喜欢蒜，所以将蒜剁碎加入肉里。
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解6

步骤6

下锅煮热水。用虾滑器具盛满肉，将肉一点点刮下来。（有点虾滑的感觉，嘻嘻）
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解7

步骤7

将肉大火煮开（图片中的污点是因为我刮的勺子上有辣椒酱料，自己吃所以没介意）
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解8

步骤8

捞起来是我想要的感觉。棒棒哒
在家也可以做小吃：瘦肉丸的做法图解9

步骤9

吃瘦肉丸的汤料一定要放芹菜，这是经典！汤料：盐、芹菜、辣椒、蒜、酱油

瘦肉丸的烹饪技巧

肉与淀粉、水的比例少量多次，一定要充分搅拌，按照一定的方向将肉搅拌出粘粘的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 徐大大大神经 编写，未经授权不得转载

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