脆爽的蓑衣黄瓜

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刘丽蕊国家高级烹饪营养师
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蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 3根 干辣椒 5-8颗
酿造白醋 适量 白糖 适量
盐 少许 食用油 少许

蓑衣黄瓜的做法

脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

准备两根sai绿sai绿的大黄瓜
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

平均切成1mm厚的宽度，不要切断哦！每一刀都切到1/2处，直至尾部
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

就像这样，一面就切好啦
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

然后把黄瓜翻过来，45度斜刀切，依然1mm的厚度，切至尾部
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

然后像这样，找一个容器，把黄瓜卷在碗中备用。
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

取一个小碗，放入开水，然后将干辣椒放进去浸泡2分钟(这个步骤是为了防止干辣椒入油变糊，所以这一步很重要哦)
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

锅中放入凉油，关小火，将辣椒控水倒入锅中！一定要小火哦，不然油中遇水，容易溅出油。
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

辣椒放入后，在开成大火，将辣椒炒出红油
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤9

油变桔色后，放入1⃣️炒勺白醋
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解10

步骤10

再放入1⃣️炒勺白糖
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解11

步骤11

放入少许盐，大火熬开汤汁，然后关火
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解12

步骤12

汤汁冷却后，均匀的浇入黄瓜中！ 静待2小时，然后将黄瓜上下换换位置。 在放入冰箱冷藏一夜。
脆爽的蓑衣黄瓜的做法图解13

步骤13

第二天，就可以享用美味啦❤️

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 刘丽蕊国家高级烹饪营养师 编写，未经授权不得转载

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