闻着就想咬一口的酱肉包

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菁菁禾

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这个包子制作简单，但是很好吃

酱肉包的用料

带皮五花肉 300g	大葱一根
李锦记甜面酱一大勺	姜适量
老抽一勺	料酒一勺
八角一个	自发面粉 300g
温水 150g

酱肉包的做法

步骤1

五花肉洗净加清水放姜片料酒八角煮15分钟，筷子能轻易穿透肉皮时捞出切丁，下油锅炒干水分，加入姜末和甜面酱炒香，再加入老抽上色提味，起锅晾凉

步骤2

面粉和水揉成面团盖保鲜膜发酵

步骤3

约1小时，发酵至两倍大时准备馅料

步骤4

大葱切末混入凝固后的酱肉馅中

步骤5

再次揉面十分钟左右，排出面团中的空气，切成小剂子，包馅上笼二次发酵十五分钟

步骤6

大火上锅蒸十五分钟，焖三分钟左右即可

步骤7

这点面粉蒸出来共两笼，一家三口可以吃两天啦，香气扑鼻趁热来一个！

步骤8

咬一口看看，哇满嘴的香味……

酱肉包的烹饪技巧

1、揉面用温水 2、发酵保证温度在20度左右 3、二次发酵蒸笼可以放温水锅上或烤箱保温 4、揉好的面和剂子要盖上盖子或保鲜膜防止面皮风干 5、家里只有自发面粉所以没有用酵母，如果是普通面粉就按一斤面粉5克酵母的比例混合就行。其他的暂时就没啦！
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创建时间:2020-02-17

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