小茴香油条

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小茴香油条的用料

小茴香 一小撮 盐 8g
面粉 500g 水 300g
鸡蛋 一个 油 15g
泡打粉 4g 小苏打 4g

小茴香油条的做法

小茴香油条的做法图解1

步骤1

称好要用到的食材，鸡蛋打散备用。
小茴香油条的做法图解2

步骤2

小茴香用水洗干净后放入锅中炒至干香后盛出备用。
小茴香油条的做法图解3

步骤3

把小茴香和面粉混合均匀后中间弄个窝。沿边倒入盐。
小茴香油条的做法图解4

步骤4

沿另一边倒入泡打粉，再换一边倒入小苏打。
小茴香油条的做法图解5

步骤5

在窝窝里面倒入鸡蛋液。
小茴香油条的做法图解6

步骤6

加油和水搅拌成面絮，揉成面团。面团表面不用太光滑。
小茴香油条的做法图解7

步骤7

面团盖保鲜膜松弛20分钟后打开揉一下，再盖保鲜膜松弛20分钟后揉至光滑均匀。装入保鲜袋中放入冰箱冷藏发酵一晚上。
小茴香油条的做法图解8

步骤8

第二天把醒发好的面团拿出来恢复至室温，用擀面杖擀成大约0.5cm厚的长方形面饼。
小茴香油条的做法图解9

步骤9

切成均匀的长条。两个长条叠放，中间用筷子压一下，两端收口捏紧。做成油条胚。
小茴香油条的做法图解10

步骤10

油条胚盖保鲜膜二次醒发20分钟。
小茴香油条的做法图解11

步骤11

锅中倒入油大火加热至放入一根筷子会出现小气泡的温度。
小茴香油条的做法图解12

步骤12

放入醒发好的油条胚炸至金黄色捞出沥油。
小茴香油条的做法图解13

步骤13

盘中垫吸油纸放入沥干油份的油条即可。你想配一杯醇香的豆浆还是配一小碟儿调味儿的料汁？

小茴香油条的烹饪技巧

炸油条的火要调成小火。 油条炸制的过程中要不断的翻动，以便更均匀的上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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