揉完就炸——流汁的红薯丸子

独家
1.4万 浏览 37 收藏
收藏
野生青提
野生青提
＋ 关注

这是我家的年味，平日里也会炸来吃，特别是红薯收成的时候，揉完就炸，炸好了就吃，方便容易且好吃！

红薯丸子的用料

红薯 500g 糯米粉 210g
面粉 90g 白糖 100g
红糖粒 适量 食用油 大量

红薯丸子的做法

揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解1

步骤1

红薯去皮切片蒸熟。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解2

步骤2

将红薯压成泥，加入白糖混合均匀。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解3

步骤3

将糯米粉和面粉混合均匀倒入红薯泥中
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解4

步骤4

混合均匀后揉搓成团。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解5

步骤5

取一小块面团包入红糖粒，再揉搓成小团子。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解6

步骤6

大小均匀，放在一旁备用。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解7

步骤7

热锅放油烧热，放入丸子，炸一两分钟后再适当的搅拌一下。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解8

步骤8

炸至丸子浮起，颜色金黄即可捞出。
揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法图解9

步骤9

放到温就可以吃啦，会流糖汁哦！

红薯丸子的烹饪技巧

糯米粉和面粉的比例是7:3，具体需要看红薯的吸水量放粉类进行揉搓，若过干揉不成团，需要放适量的清水，若过湿粘手需要继续放粉 油温的控制可以先放一小块面团下去，要是能炸出泡泡了就可以炸了，油温不易太高，否则容易导致外面焦里面还没熟，而且红糖粒还没来得及融化，油温够高了调小火慢慢炸熟，再转大火提高油温给丸子上色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 野生青提 编写，未经授权不得转载

红薯丸子的其他做法更多

上传我做的这道菜

红薯丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 揉完就炸——流汁的红薯丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 揉完就炸——流汁的红薯丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活